Ciri pertama yang harus diperhatikan adalah pada warna tempenya.
Ternyata warna tempe yang bagus adalah putih.
Suliantari mengatakan, warna putih yang menutupi kedelai pada tempe adalah jamur.
"Karena ditutup oleh jamur atau benang dari jamur makanya muncul warna putih menutupi tempe," ujar Suliantari seperti dikutip dari Kompas.com.
Jika ingin memilih tempe yang bagus, kamu bisa coba memegangnya untuk mengetahui suhu olahan kedelai ini.
Kenapa?
Suliantari mengatakan, tempe berkualitas baik seharusnya terasa hangat saat dipegang karena pertumbuhan jamur yang menghasilkan suhu tinggi.
Aroma tempe juga menunjukkan kualitasnya.
Jika dibandingkan dengan olahan kedelain lain, tempe memiliki aroma paling netral dan tidak langu.
Menurut Suliantari, tempe yang bagus memang seharusnya beraroma khas dan tidak berbau asam.
Baca Juga: Trik Menggoreng Tempe Supaya Renyah dengan Es Batu, Pakai Telur Ternyata Bikin Melempem
KOMENTAR