Jika dikombinasikan dengan cara memasak yang keliru akan meningkatkan lemak-lemak tersebut.
Hal ini dijelaskan Dokter Spesialis Gizi Klinik, dr Johanes Chandrawinata, SpGK, dalam proses memasak, bukan berarti kandungan nutrisi tetap terjaga 100 pesen.
Menurutnya, adalah kewajaran jika sedikit vitamin larut di dalam air, seperti vitamin C dan B.
“Kalau hilang sedikit, sekitar 10 persen itu wajar. Tapi gizi lainnya tidak hilang kok,” ujar Johanes menjelaskan cara memasak daging kambing agar tidak kehilangan manfaatnya.
Salah satunya dengan menggunakan waajan tanpa minyak.
Cara memasak yang satu ini juga bisa menjadi alternatif.
Metode ini akan lebih baik dari pada memanggang langsung di atas api.
Johanes mengatakan, salah satu cara memasak daging kambing yang baik adalah dengan Pan Frying.
Mengapa bisa begitu?
Baca Juga: Tips Membersihkan Usus Sapi dan Kambing, Ikuti 2 Cara Mudah ini Agar Tidak Amis
Dengan menggunakan Pan Frying ini, maka tektik memasak daging kambing akan membutuhkan hanya sedikit saja minyak.
Dengan cara memasak daging kambing seperti ini, minyak yang digunakan tak terlalu banyak.
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR