SajianSedap.com - Resep Kembung Balado Kecombrang, olahan ikan goreng sederhana ini punya rasa dan aroma yang begitu mantap.
Perut pun langsung keroncongan kalau menu simple yang lezat maksimal ini sudah kita hadirkan di meja makan.
Bagimana? Masih ragu untuk menghadirkan menu praktis ini untuk jadi menu utama makan malam nanti?
Waktu: 30 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
5 ekor (800 gram) ikan kembung, dikerat-kerat
3 helai bunga kecombrang, diiris halus panjang
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 buah tomat, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
1/2 sendok teh terasi goreng
Cara Membuat Kembung Balado Kecombrang:
1. Lumuri ikan kembung dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Angkat.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
4. Masukkan ikan kembung goreng, kecombrang, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
Baca Juga: Resep Daging Goreng Sambal Kemiri, Menu Khas Nusantara Dengan Rasa yang Pas Di Lidah
Baca Juga: Resep Sayur Asem Sunda Terasa Lebih Enak Ketika Disantap Dengan Nasi Hangat
Trik Menghilangkan Henna di Kulit Lebih Cepat, Gosok dengan 1 Bahan di Dapur Ini
KOMENTAR