SajianSedap.com - Untuk membuat Tumis Kikil Sapi ala warteg yang enak ternyata tak sampai 50 ribu.
Bahan yang akan digunakan untuk membuat menu simple ini tak terlalu banyak, dan pastinya bisa kita dapatkan dengan mudah.
Berikut rincian harga pokok penjualan kalau ingin membuka peluang usaha membuat menu praktis yang super enak ini.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 400 Gram
Bahan:
250 gr kikil, rebus, potong 1,5x1,5 cm
3 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
5 btr bawang merh, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 bh cabai hijau keriting, iris serong
5 bh cabai rawit merah iris serong
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
100 ml air
1 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat Tumis Kikil Ala Warteg:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan cabi. Tumis sampai harum.
3. Masukkan kikil, kecap manis, saus tiram, dan air. Aduk rata. Masak sampai
mendidih.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai
bumbu meresap. Sajikan.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
BAHAN:
250 gr kikil : 6.000
3 cm lengkuas : 10gr/1000gr x 15.000 = 150
2 lbr daun salam : 2gr/100gr x 2000 = 40
5 btr bawang merah : 50gr/250gr x 13.000 = 2.600
3 siung bawang putih : 5 gr /250 gr x 13.000 = 1.300
4 bh cabai hijau keriting : 15gr/1000gr x 51.000 = 765
5 bh cabai rawit merah: 50 gr/100 gr x 5000 = 2.500
2 sdm kecap manis : 30 ml/220ml x 7.681 = 1.047
1 sdm saus tiram : 15ml/135 ml x 9.600 = 1.066
1 sdt gula pasir : 5 gr/1000gr x 15.000 = 75
½ sdt garam : 2.5 gr /500gr x 5000 = 25
¼ sdt merica bubuk : 2,5 gr /100gr x 1.000 = 25
100 ml air : 500
1 sdm minyak : 15 ml/1000 ml x 15.000 = 225
TOTAL BAHAN BAKU: 16.318
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 5.000
TOTAL: 21.318
MARGIN PROFIT (CONTOH: 20 %)
HARGA JUAL: 21.318 : (100% - 20%)
= 21.318 : 80%
= 26.647
Baca Juga: Resep Oseng Kikil Mercon, Makanan Pedas yang Bikin Nafsu Makan Meningkat Drastis!
KOMENTAR