3. Bahan III, aduk rata baking soda dan air. Masukkan ke dalam adonan dan tambahkan dengan margarin cair. Aduk rata.
4. Siapkan cetakan martabak mini, olesi dengan sedikit margarin. Panaskan.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, tunggu sampai adonan berlubang. Tutup adonan. Masak dengan api kecil hingga matang.
6. Olesi dengan margarin, taburi dengan gula pasir. Sajikan dengan bahan topping sesuai selera.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:
125 gr tepung terigu protein sedang : 125 gr/1000 gr x 13.000 = 1.625
60 gr gula pasir : 60 gr/1000 gr x 14.000 = 840
¼ sdt baking powder : 2.5gr/110 gr x 15.000 = 340
½ sdt ragi instan : 2 gr/11 gr x 4.900 = 890
¼ sdt garam : 2.5 gr/500 gr x 5000 = 25
150 ml susu cair : 2.000
2 butir telur : 2 btr/16 btr x 28.000 = 3.500
¼ sdt baking soda : 2.5 gr/45 gr x 4.700 = 261
40 gr margarin cair : 40 gr/200 gr x 5.000 = 1.000
2 sdm kental manis : 30 gr/545 gr x 17.500 = 963
50 gr kacang tanah : 50 gr/250 gr x 8.500 = 1.700
50 gr keju cheddar : 50 gr/250 gr x 17.500 = 3.500
50 gr mesis cokelat : 50 gr/100 gr x 5.900 = 2.950
TOTAL BAHAN BAKU: 19.594
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 21.594
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 21.594: (100% - 30%)
= 21.594: 70%
= Rp 30.848
= Rp 30.848 : 11 buah = Rp 2.804
Baca Juga: Viral! Martabak Mi Legend Surabaya Harus Rela Antri 3 Bulan, Wanita Hamil Bisa Didahulukan
Baca Juga: Resep Martabak Mi Viral Ala Surabaya, Jajanan Favorit Sejuta Umat yang Bisa Jadi Ide Jualan Menarik
KOMENTAR