SajianSedap.com - Resep Tahu Pocong ini merupakan salah satu camilan unik, namanya seram namun rasanya enak banget.
Kalau butuh ide jualan yang pasti laris manis, camilan praktis ini bisa jadi pilihan utamanya.
Hadir dengan tekstur yang renyah, camilan simple ini pasti bikin mulut jadi sulit berhenti menyantapnya.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 12 Buah
Bahan:
2 bh tahu cina, potong persegi panjang, goreng berkulit, kerat sisi tengahnya jangan putus
5 bh cabai rawit, cincang
1 bh wortel, parut halus
3 lbr kol, iris halus
50 gr taoge, bersihkan
1 btg daun bawang, iris halus
sdt garam
1 sdt gula pasir
sdt kaldu bubuk
50 ml air
1 sdm minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
3 btr bawang merah
5 bh cabai merah keriting
Bahan Pencelup (aduk rata):
150 gr tepung terigu
sdt garam
sdt kaldu bubuk
sdt merica bubuk
250 ml air dingin
Bahan Pelapis (aduk rata):
200 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
2 sdm maizena
sdt baking powder
sdt garam
sdt kaldu bubuk
sdt merica bubuk
sdt kaldu bubuk
Cara Membuat Resep Tahu Pocong:
1. Isi, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai, wortel, kol, dan taoge. Aduk sampai layu. Bubuhi garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Tuangkan air. Masak sambil diaduk sampai meresap. Menjelang diangkat tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
3. Ambil satu buah tahu. Beri isian. Lakukan sampai bahan isian habis.
4. Celupkan tahu dalam bahan pencelup. Masukkan dalam bahan pelapis sambil direkatkan dan dicubit-cubit agar hasilnya keriting.
5. Goreng tahu dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning keemasan. Angkat dan saring.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:
2 bh tahu cina : 10.000
5 bh cabai rawit : 50 gr/100 gr x 5000 = 2.500
1 bh wortel : 1.000
3 lbr kol : 500
50 gr taoge : 500
1 btg daun bawang : 30gr/250gr x 7.000 = 840
1 ¼ sdt garam : 7.5 gr/500 gr x 5000 = 25
1 sdt gula pasir : 5gr/1000 gr x 14.000 = 35
1 sdt kaldu bubuk : 5gr/8 gr x 500 = 312
½ sdt merica bubuk : 5 gr /4gr x 1.000 = 1.250
300 ml air : 500
500 ml minyak : 500 ml/1000 ml x 15.000 = 7.500
2 siung bawang putih : 10 gr/250 gr x 13.000 = 520
3 btr bawang merah : 50 gr/250 gr x 13.000 = 2.600
5 bh cabai merah keriting : 15 gr/1000 gr x 22.000 = 3.300
350 gr tepung terigu : 350 gr/1000 gr x 13.000 = 4.550
50 gr tepung beras : 50 gr/500 gr x 6.400 = 640
2 sdm maizena : 30 gr /1000 gr x 16.900
TOTAL BAHAN BAKU: 53.472
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 55.472
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 55.472 : (100% - 30%)
= 55.472 : 70%
= Rp 79.245 : 12 buah = 6.603
Baca Juga: Tips Membuat Tahu Goreng Tepung yang Renyah, Ternyata Harus Pakai Tahu Jenis Ini
Baca Juga: Resep Tahu Goreng Isi Rebung yang Lezat Ini Bisa Jadi Pilihan untuk Camilan di Tahun Baru Imlek
KOMENTAR