SajianSedap.com - Nastar merupakan salah satu kue kering lebaran yang slelau jadi buruan saat hari raya tba.
Entah Idul Fitri, Natal, bahkan hingga Imlek, kue kering berisi selai nanas ini selalu jadi buruan.
Ciri khas nastar tentu saja isian selai nanas asli yang dibuat dari buah nanas segar.
Ya, kunci pembuatan nastar ada pada isian nastar.
Sebagian besar pembuat kue nastar pati akan membuat selai nanas ini sendiri.
Selain soal rasa, tekstur yang diinginkan menjadi alasan mengapa sebagian besar pembuat nastar biasanya membuat isiannya sendiri.
Nah untuk membuat nastar ini pun tidak bisa sembarangan.
Khususnya saat memanggangnya.
Tapi tahukah Anda jika Anda bisa loh membuat nastar tanpa oven.
Anda bahkan bisa membuatnya dengan menggunakan teflon.
Chef Siti Kanari selaku Senior Pastry & Bakery Cook Hotel Santika Bandung menjabarkan bagaimana cara membuat nastar tanpa oven di rumah.
Baca Juga: Cara Menyimpan Serai Agar Tidak Kering dan Tetap Segar, Bisa Tanpa Kulkas
"Bisa membuat nastar tanpa oven, kita bisa membuat nastar yang renyah dan lembut dengan cara memakai (wajan) teflon, dengan cara memasak memakai api kecil," jelas Chef Siti diktuip dari Kompas.com.
Cara membuatnya pun mudah.
Bahan selai nanas:
300 gr gula pasir
1 buah nanas sebanyak 400 gr
1/2 sdt bubuk kayu manis
Bahan kulit nastar:
450 gr tepung terigu protein sedang
50 gr gula halus
250 gr butter
1 pcs kuning telur
Baca Juga: 5 Penyebab Nastar di Toples Jamuran, Ini Cara Mencegahnya yang Harus Diketahui
25 gr susu bubuk
1 sdm minyak goreng
Parut nanas atau diblender tanpa air.
Jika teksturnya sudah halus, masak nanas bersama kayu manis.
Kalau nanas sudah mulai panas, masukkan gula pasir sambil diaduk sampai semua bahan tercampur rata.
Setelah tekstur nanas mulai kering, angkat dan dinginkan.
Jika sudah dingin maka bentuk bulatan sebesar 1/2 sdt.
"Lebih bagus selai dibentuk dan disimpan ddalam kulkas supaya keras," papar Siti.
Selanjutnya adalah proses pemanggangan.
Campur mentega dan gula halus, lalu aduk hingga lembut.
Kemudian masukkan kuning telur.
Baca Juga: Resep Chicken Katsu Ini Bisa Jadi Ide Jualan Di Rumah yang Bikin Kantong Jadi Tebal
"Selanjutnya masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk sampai tercampur rata, lalu adoni sampai adonan rata dan lembut," papar Siti.
Adonan dibentuk bulat, lalu isi dengan selai nanas dan bulatkan kembali adonan.
Kemudain siapkan loyang bulat yang sudah dilapisi kertas roti.
Untuk olesan di atas adonan siapkan 1 pcs kuning telur yang sudah dicampur dengan 1 sdm minyak goreng.
Olesi bagian atas nastar dengan campuran telur kuning tersebut.
Lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
"Posisi (wajan) teflon tidak boleh langsung kena api tapi harus dialasi pakai seng dulu," ujar Chef Siti.
Trik ini jadi kunci nastar bisa matang dan berhasil.
Selama proses pembakaran nastar, tutuplah wajan teflon.
Waktu pembakaran 15 hingga 20 menit, jika sudah angkat dan sajikan.
Tips agar nastar tak cepat gosong yaitu dengan menggunakan api kecil.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Mudah Bikin Nastar Tanpa Oven, Cukup Pakai Wajan Teflon
Baca Juga: Cara Menyimpan Selai Nanas Sisa Membuat Nastar, Begini Triknya Agar Rasanya Tidak Berubah
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR