Tips Membuat Bubuk Koya Soto yang Gurih dan Tidak Menggumpal, Mirip Buatan Penjual Soto Lamongan

Setelah disangrai, dinginkan kelapa sangrai hingga uapnya hilang.

2. Tambahkan kerupuk udang

Jika kamu merasa bubuk poyah buatanmu mengandung banyak cairan, kamu bisa menambahan bahan kering lainnya.

Tambahkan dengan kerupuk udang yang diblender halus dan campurkan dengan kelapa sangrai.

3. Cara simpan bubuk koya

Simpan bubuk koya dalam wadah kedap udara untuk mencegah masuknya kelembapan.

Kelembapan dapat membuat bubuk koya menggumpal dan kehilangan kerenyahannya.

4. Taburkan saat akan disajikan

Taburkan bubuk koya di atas soto tepat sebelum disajikan untuk menjaga kerenyahannya.

Jika ditaburkan terlalu awal, bubuk koya bisa menyerap uap dari soto dan menjadi lembek.

5. Gunakan sendok kering

Pastikan menggunakan sendok yang kering saat mengambil bubuk koya untuk mencegah kelembapan masuk ke dalam wadah.

Baca Juga: Resep Soto Daging Koya, Hidangan Berkuah Kaya Rempah Pilihan yang Tepat untuk Disantap di Musim Hujan

Resep Soto Daging Koya

Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi

Bahan:
300 gram daging sandung lamur
1500 ml air
2 cm lengkuas, lalu dimemarkan
2 batang serai, lalu dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir kemiri yang disangrai
2 cm kunyit, lalu dibakar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1/4 sendok teh merica

PROMOTED CONTENT