Tips Membuat Bubuk Koya Soto yang Gurih dan Tidak Menggumpal, Mirip Buatan Penjual Soto Lamongan

SajianSedap.com - Soto koya adalah salah satu variasi soto yang sangat populer di Indonesia.

Hidangan ini disukai oleh banyak orang karena rasa gurihnya yang khas dan penyajiannya yang menggugah selera.

Soto koya biasanya terdiri dari kuah kaldu yang kaya rasa, potongan daging (ayam atau sapi), sayuran, serta taburan koya yang gurih dan renyah.

Nah tak lengkap rasanya jika menikmati soto tidak dengan taburan bubuk koya.

Taburan koya atau poyah kelapa yang mawur dan menyebar membuat pengalaman makan soto lebih menyenangkan.

Pada beberapa hidangan soto Nusantara, kamu bisa menemukan bubuk poyah kelapa di atas hidangannya.

Cara membuatnya tidak sulit.

Namun, sebagian orang mungkin pernah mendapati taburan koya buatannya cepat menggumpal.

Berikut ini kami berikan tips membuat bubuk koya soto agar tidak menggumpal untuk Anda buat di rumah.

Tips Membuat Bubuk Koya Soto agar Tidak Menggumpal

Dilansir dari majalah Sedap / ED 01 2015 terbitan Gramedia, kamu bisa simak dua tips membuat taburan koya atau poyah agar tidak menggumpal.

Baca Juga: Sehatnya Dapet, Enaknya Pasti! Mie Sedaap Baked Hadirkan 2 Varian Baru Mi Goreng dan Soto Favorit sebagai Inovasi Baru dari Wings Food

1. Sangrai dulu kelapa

Kamu bisa mengsangrai kelapa untuk poyah soto sebelum mencampurkannya dengan bumbu lainnya.

Setelah disangrai, dinginkan kelapa sangrai hingga uapnya hilang.

2. Tambahkan kerupuk udang

Jika kamu merasa bubuk poyah buatanmu mengandung banyak cairan, kamu bisa menambahan bahan kering lainnya.

Tambahkan dengan kerupuk udang yang diblender halus dan campurkan dengan kelapa sangrai.

3. Cara simpan bubuk koya

Simpan bubuk koya dalam wadah kedap udara untuk mencegah masuknya kelembapan.

Kelembapan dapat membuat bubuk koya menggumpal dan kehilangan kerenyahannya.

4. Taburkan saat akan disajikan

Taburkan bubuk koya di atas soto tepat sebelum disajikan untuk menjaga kerenyahannya.

Jika ditaburkan terlalu awal, bubuk koya bisa menyerap uap dari soto dan menjadi lembek.

5. Gunakan sendok kering

Pastikan menggunakan sendok yang kering saat mengambil bubuk koya untuk mencegah kelembapan masuk ke dalam wadah.

Baca Juga: Resep Soto Daging Koya, Hidangan Berkuah Kaya Rempah Pilihan yang Tepat untuk Disantap di Musim Hujan

Resep Soto Daging Koya

Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi

Bahan:
300 gram daging sandung lamur
1500 ml air
2 cm lengkuas, lalu dimemarkan
2 batang serai, lalu dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir kemiri yang disangrai
2 cm kunyit, lalu dibakar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1/4 sendok teh merica

Bahan Serbuk Koya (haluskan):
10 buah kerupuk udang, digoreng
8 siung bawang putih, diiris, digoreng

Bahan Pelengkap:
2 butir telur, direbus, dibelah 2
50 gram soun, direndam
100 gram taoge
100 gram kol putih, diiris halus
2 buah jeruk nipis
1 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Soto Daging Koya:

1. Rebus daging dan air di atas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.000 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih

2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

3. Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, telur rebus, daging dan kuah.Taburkan serbuk koya.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 2 Tips Membuat Bubuk Koya Soto agar Tidak Menggumpal

Baca Juga: Tips Membuat Koya Gurih yang Mirip Penjual Soto Lamongan, Antigagal!

PROMOTED CONTENT