SajianSedap.com - Ikan menjadi salah satu makanan yang sering disimpan di kulkas.
Kita biasa mengawetkannya di freezer.
Memang mencairkan ikan ini termasuk salah satu cara yang biasa kita lakukan.
Meskipun sepele, ternyata gak boleh sembarangan lho.
Ini karena ikan beku bakal membawa bakteri jika tidak dicairkan dengan benar.
Lalu bagaimana ya caranya?
Biasanya kita akan mencairkan ikan begitu saja.
Ada juga yang merendamnya.
Tapi cara paling aman untuk mencairkan ikan adalah dengan melakukannya di kulkas semalaman.
Pindahkan dari freezer ke kulkas sebelum Anda tidur.
Baca Juga: Trik Mencairkan Ikan Beku dari Freezer Kulkas, Banyak yang Salah Masih Pakai 1 Bahan Ini dari Dapur
Setelahnya ikan siap untuk dimasak keesokan harinya.
Jika ikan disegel dengan vakum, Anda tidak perlu khawatir akan bocor.
Sase Lovers bisa meletakkannya di atas piring atau nampan atau bahkan langsung di rak kulkas.
Kemudian saat Anda siap untuk memasak, buka plastiknya.
Lalu bilas ikan dan keringkan dengan handuk kertas.
Setelah itu ikan sudah siap untuk diolah.
Jika karena alasan tertentu ikan tidak disegel, lanjutkan dan tutup dengan wadah yang dapat ditutup kembali agar tidak bocor.
Alasan mengapa metode ini adalah yang terbaik adalah memastikan ikan tidak pernah cukup hangat untuk memberikan kesempatan bagi bakteri pembawa makanan untuk berkembang biak.
Kelemahan utama adalah mengingat untuk melakukannya pada malam sebelumnya.
Jika potongannya cukup tipis, Anda mungkin bisa melakukannya di pagi hari jika Anda berencana memasaknya malam itu untuk makan malam.
Baca Juga: Trik Cepat Mencairkan Ikan Beku, Gak Sampai 30 Menit Pasti Cair Kalau Pakai Cara Ini
Cara terbaik berikutnya, dan ini sedikit lebih cepat, adalah mencairkan ikan dengan air dingin.
Sekali lagi, dengan asumsi ikan Anda disegel dalam kemasan tahan lembap.
Cukup letakkan ikan di piring dangkal di bak cuci, isi dengan air.
Biarkan keran mengalir sedikit sehingga aliran air yang sempit mengalir ke piring.
Pastikan airnya dingin, tidak hangat, dan pastinya tidak panas.
Karena benar-benar menyelimuti ikan, air dingin akan mencairkannya lebih cepat daripada udara dingin kulkas.
Bahkan aliran air yang sangat kecil pun akan menghasilkan sedikit efek konveksi, yang akan mempercepat proses secara signifikan.
Teknik ini seharusnya memakan waktu tidak lebih dari 30 menit.
Meskipun Anda dapat memeriksanya dalam 20 menit untuk melihat bagaimana hasilnya.
Seperti sebelumnya, setelah dicairkan, buka kemasannya, bilas ikan dan keringkan dengan tisu.
Baca Juga: Cara Mencairkan Ikan Beku Dari Freezer, Wajib Ikuti Trik Ini Biar Tetap Higienis
Anda juga bisa menggabungkan metode air dengan metode kulkas.
Cukup rendam ikan dalam air dalam wadah dan pindahkan semuanya ke kulkas.
Ini akan memakan waktu sedikit lebih lama daripada metode air mengalir, tetapi masih sedikit lebih cepat daripada metode kulkas.
Keuntungannya adalah dengan menyimpannya di kulkas, Anda meminimalkan risiko bakteri.
Lalu bagaimana dengan cara lain?
Mencairkan ikan dengan cara lain seperti memakai air hangat, atau di atas meja pada suhu kamar tidak disarankan.
Kedua metode ini dapat menimbulkan bahaya keamanan pangan.
Air hangat dapat menyebabkan perubahan tekstur yang tidak diinginkan.
Untuk microwave, ini adalah metode terburuk dari semuanya.
Microwave memanas secara tidak merata, dan pada akhirnya akan memasak sebagian ikan sekaligus menimbulkan bahaya keamanan pangan.
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul Simak, Cara Mencairkan Ikan Beku dari Freezer dengan Benar
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR