SajianSedap.com - Resep Bika Ambon Mochaccino ini adalah variasi dari camilan lembut khas Medan dengan rasa dan aroma yang lebih mantap.
Dengan meniru resep kue tradisional satu ini, kita jadi tidak perlu harus terbang ke Medan lagi untuk bisa mencicipi kenikmatannya.
Bagaimana? Tertarik untuk menghadirkan camilan sederhana berikut ini untuk jadi camilan seru saat akhir pekan?
Waktu: 60 Menit
Sajian: 30 Buah
Bahan Biang:
100 gram tepung terigu protein sedang
125 ml air
1 bungkus ragi instan
Bahan:
350 ml santan, dari 1 butir kelapa
2 bungkus mochaccino bubuk
2 sendok teh garam
275 gram gula pasir
250 gram tepung sagu
30 gram tepung ketan
8 butir telur
Cara Membuat Bika Ambon Mochaccino:
1. Aduk rata semua bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Rebus santan, mochaccino, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Ukur 500 ml.
3. Campurkan tepung sagu, tepung ketan, dan adonan biang. Uleni sampai rata.
4. Tambahkan telur satu per satu sambil diuleni rata.
5. Masukkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan selama 15 menit. Diamkan adonan 2 jam.
6. Selama adonan didiamkan, panaskan loyang martabak yang diberi pasir. Tata loyang muffin lebar dan pendek di atas Loyang martabak.
7. Tuang adonan ke dalam loyang muffin, setinggi 3/4 loyang, yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tipis tepung terigu. Biarkan sampai adonan berlubang lubang. Tutup loyang. Biarkan sampai matang.
Baca Juga: Resep Lapek Bugis Saus Durian, Kue Tradisional Khas Sumatera Barat yang Bakal Bikin Nagih
Baca Juga: Gurihnya Resep Talam Potong Ebi Ini Sukses Bikin Nagih Sejak Gigitan Pertama
KOMENTAR