Terlepas dari berbagai macam masakan sate daging kambing, sate klatak merupakan ide yang sederhana namun menonjol dan menjadi keunikan atau identitas kuliner masyarakat di antara berbagai olahan sate.
Bumbu sate klathak yang hanya menggunakan garam memberi gambaran tentang kesederhanaan kehidupan sehari-hari masyarakat Dusun Jejeran.
Sebagai identitas kuliner masyarakat, masyarakat asli yaitu Dusun Jejeran Desa Wonokomo Kecamatan Prele mampu meningkatkan kesejahteraan masyarakat Jejeran.
Terdapat sekitar 20 warung sate di sepanjang Imogiri Timur km 10 di desa Jejeran.
Kurang lebih 5 hingga 7 ekor kambing disembelih setiap harinya di kandang besar untuk menjamin ketersediaan menu sate.
Jumlah ini akan ditambah jika pengunjungnya banyak.
Kandang sate berukuran kecil hingga sedang kini dapat menampung 1 hingga 4 ekor kambing setiap hari.
Kehadiran hidangan lezat tersebut mampu menyerap tenaga kerja masyarakat Dusun Jejeran dan sekitarnya.
Tiap warung dihuni sekitar empat hingga enam warga Jejeran yang mendapatkan pekerjaan berkat hadirnya wisata kuliner daging kambing ini.
Selain itu, kehadiran hidangan ini juga menggalakkan kegiatan sosial di Dusun Jejeran.
Banyak acara desa yang disponsori oleh para kepala sate klathak ini.
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR