Selain itu, steam blanching dapat membantu mempertahankan nutrisi.
Waktu memasak berbeda-beda tergantung ukuran jamur, jadi sebaiknya sortir jamur berdasarkan ukurannya atau potong kecil-kecil sebelum dikukus.
Untuk mencegah perubahan warna selama proses steam blanching, pertama-tama rendam jamur segar dalam campuran yang terdiri dari 2 gelas atau 480 ml air dan 1 sendok teh atau 5 ml air perasan lemon selama 5 sampai 10 menit.
Sebagai alternatif, Anda bisa mengukus jamur menggunakan campuran 4 cangkir atau 960 ml air dan 1 sendok teh atau 5 ml air perasan lemon.
Untuk merebus jamur, didihkan sepanci air dan tempatkan keranjang pengukus di dalamnya.
Tambahkan jamur ke dalam keranjang dan biarkan mengukus selama 3 sampai 5 menit.
Kemudian, angkat jamur dan segera masukkan ke dalam bak berisi air es dengan waktu yang sama seperti saat Anda mengukusnya.
Saring airnya, masukkan jamur ke dalam kantong kedap udara yang aman untuk freezer, dan simpan di dalam freezer.
Menumis adalah metode memasak panas kering yang menggunakan sedikit lemak dan suhu yang relatif tinggi untuk melunakkan dan membuat makanan menjadi cokelat dengan cepat.
Memasak dengan cara ini tanpa air dapat mencegah hilangnya vitamin B.
Selain itu, memasak dengan lemak dapat meningkatkan penyerapan antioksidan dan senyawa lainnya.
Baca Juga: 4 Bahan Makanan Ini Ternyata Harus Disimpan di Kulkas, Apa Saja?
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR