Gula yang terlalu banyak membuat kue kering jadi cepat cokelat karena karamelisasi.
2. Gula tidak halus saat dimikser
Gula harus dimikser sampai halus dan lumer betul. Itu sebabnya kue kering sebaiknya menggunakan gula halus dan bukan gula pasir.
Gula pasir butuh waktu lebih lama untuk dimikser sampai halus. Kalau tidak halus, kue jadi cepat menyokelat.
Belum lagi, akan muncul bintik-bintik hitam pada kue karena hasil gula pasir tidak halus yang mengkristal saat dipanggang.
(Baca juga: Pasti Bisa Menggunakan Oven Tangkring Untuk Membuat Kue, Ini Tipsnya)
3. Soda kue atau baking powder terlalu banyak
Keduanya sangat mungkin membuat kue seketika menjadi cokelat saat dioven.
4. Suhu oven terlalu tinggi
Bila suhu terlalu tinggi, otomatis kue akan langsung jadi cokelat.
Yang matang hanya permukaan luarnya, tapi dalamnya masih basah dan mentah.
(Baca juga: Teknik Sukses Mengadon Kue Kering Ini Wajib Dikuasai Supaya Pede Turun Ke Dapur)
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR